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馒头防腐剂有哪些

时间:2024-04-08 13:38:39 行业资讯 我要投稿

馒头防腐剂主要包括苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙、脱氢醋酸钠等。以下是详细信息:

苯甲酸钠。苯甲酸钠是一种广谱、高效的防腐剂,可用于发面制品,它能抑制和杀灭大多数微生物、酵母菌和霉菌。

山梨酸钾。山梨酸钾是一种新型的天然防腐剂,对人体无毒无害,通过调节发面中的酸碱度来防止细菌繁殖。

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丙酸钙。丙酸钙是一种常用的化学防腐剂,可能会影响馒头的口感。

脱氢醋酸钠。脱氢醋酸钠也是一种常用的防腐剂。

此外,还有一些天然防腐剂可用于馒头中,如蜂胶、纳他霉素、ε-聚赖氨酸等,这些防腐剂主要来源于自然成分,对人体的影响相对较小。


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