什么是乳化剂呢？
乳化剂是一类物质，它能够将两种或更多互不相溶的组分混合在一起形成稳定的乳状液。在乳化过程中，乳化剂使分散相以微小的微......
1.表面活性剂
O/W 型：HLB 8～16；W/O 型：HLB 3～6
注意：关于W/O的HLB值前后不一致，大家一定要注意。
（1）阴离子型：十二烷基硫酸钠（SDS）、硬脂酸盐、油酸盐等。
（2）非离子型：司盘类（脂肪酸山梨坦类）、吐温类（聚山梨酯类）、泊洛沙姆（Pluronic F68），蔗糖硬脂酸酯、苄泽、卖泽等。
2.天然乳化剂——O/W
卵黄、阿拉伯胶、西黄蓍胶、明胶
3.固体微粒乳化剂
O/W型：氢氧化镁、氢氧化铝、二氧化硅
W/O型：氢氧化钙、氢氧化锌、硬脂酸镁
4.辅助乳化剂
1）增加水相黏度：MC、阿拉伯胶
2）增加油相黏度：鲸蜡醇、硬脂酸