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柠檬酸钠分解成什么?

时间:2024-03-26 10:51:07 行业资讯 我要投稿

柠檬酸钠又称枸橼酸钠,柠檬酸三钠。易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂.有潮解性,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解.无色晶体或白色结晶粉末。味咸,并有清凉感。分子式C6H5Na3O7.2H2O。在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;柠檬汁中含有大量柠檬酸,柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。所以可以起抗凝血作用。

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