柠檬酸金钾（KHC6H5O7）和过硫酸钠（Na2SO4）混合在一起会发生化学反应，原理是柠檬酸金钾的六个氢原子中的四个氢原子是可以换离的，在混合液中，其四个可换氢原子会与过硫酸钠中的高价离子发生反应，从而形成柠檬酸钠和硫酸钾。
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