柠檬酸钠溶解度

柠檬酸钠在水中的溶解度为常温下每100毫升水可以溶解154克，热水中每100毫升水可以溶解317克。

柠檬酸钠在水中的溶解度随温度的升高而增加，这是因为在高温下溶解度的增加与柠檬酸钠分子间的相互作用力的变化有关。在常温下，水分子与柠檬酸钠分子之间的相互作用力较小，因此柠檬酸钠的溶解度较低；而在高温下，水分子的热运动增强，与柠檬酸钠分子之间的相互作用力增加，导致柠檬酸钠的溶解度增加。柠檬酸钠在乙醇中难以溶解，这是因为乙醇分子与柠檬酸钠分子之间的相互作用力较小，不能克服柠檬酸钠分子间的相互作用力，从而难以将柠檬酸钠溶解在乙醇中。