乙醇钠和氢氧化钠都是碱性物质，它们溶解在水中可以生成氢氧化钠溶液。乙醇钠的碱性要弱于氢氧化钠，但也会使水溶液变为碱性。
当乙醇钠溶解在水中时，它会与水分子反应生成氢氧化钠和乙醇：
C2H5ONa + H2O → NaOH + C2H5OH
这个反应的产物是氢氧化钠和乙醇，因此溶液会具有一定的碱性。但由于乙醇分子与氢氧化钠结合生成的羟基离子相对较少，所以乙醇钠的碱性比较弱。
与此相比，氢氧化钠是一种强碱性物质，其原理与乙醇钠类似。当氢氧化钠溶解在水中时，它会完全离解形成氢氧化钠离子和氢离子：
NaOH + H2O → Na+ + OH- + H+
其中生成的羟基离子OH-是一种强碱性离子，能够很容易地中和弱酸，将其转化为盐和水。因此，氢氧化钠溶液是一种强碱性溶液，具有剧烈的碱性和腐蚀性。