乙醇在人体内的代谢过程中，首先被乙醇脱氢酶（ADH）氧化为乙醛。接着，乙醛进入到乙醛酸循环中，被乙醛脱氢酶（ALDH）氧化成为乙醛酸，并最终生成二氧化碳和水。
乙醛酸循环是人体内一种重要的能量产生途径，在酒精代谢过程中发挥着关键作用。当人体摄入大量酒精饮料后，乙醛酸循环会被激活，加速乙醇的代谢，从而减缓乙醇在体内的毒性效应。同时，这也是为什么喝酒后会排泄大量尿液的原因之一，因为大量的水分被消耗在了乙醛酸循环中。
需要注意的是，经常饮酒或大量饮酒可能会导致乙醛酸循环超负荷运转，引起肝脏反应不良、代谢能力下降等问题，严重时可能导致肝硬化等疾病。因此，我们应该合理饮酒，减少酒精的摄入量。