乙醛酸可以通过还原反应转化为乙醇。
一般情况下，乙醛酸与还原剂（如氢气、亚硫酸盐、金属钠等）在催化剂的作用下进行反应，生成乙醇和二氧化碳。以氢气为还原剂的反应可以用以下方程式表示：
CH3COOH + 2H2 → CH3CH2OH + H2O
上式中，CH3COOH表示乙醛酸，H2表示氢气，CH3CH2OH表示乙醇，H2O表示水。这个方程式告诉我们：在适当的条件下，乙醛酸可以与氢气还原生成乙醇，并且放出一分子水。
需要注意的是，在乙醛酸和还原剂反应时，需要在催化剂的作用下进行，以提高反应速率和反应效率。同时，反应条件也需要控制得当，例如温度、pH值、反应时间等，才能使反应顺利进行，并达到所需产物的纯度要求。